圆刀削匀机可用于水貂、紫貂、家兔、猫、狸等毛皮的削匀和去肉操作，使皮板经乱削变薄且均匀一致。削匀一般可在鞣制前或鞣制后进行，也可对干燥回潮后的毛皮板进行干削匀。圆刀削匀机主要由机架、刀轮和传动装置三部分组成。机架一般采用灰口铸铁铸造而成，其上装置有座位，操作者可坐于其上进行操作。刀轮是圆盘刀削匀机的主要工作机件，主要由刀轮轴，左、右压刀盘和圆盘刀片组成。其中的刀片一般可用45钢或T8~T10经几次锻打、几次热处理，制成既有一定硬度又有一定韧性的圆钢板，然后放在专用砂轮磨刀机上刃磨，刃磨宽度为5~8mm。刀刃磨好后，将一张报纸在旋转的刀片上自然放置，报纸被迅速切开，即可对刀片进行曲刃。
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